月底從家裡帶回一盤冷凍蝦，今天終於解決了。
起手晚，想到時已經7點。蝦子剛拿出冷凍庫，解凍需要時間，肚子又開始餓了。看著那盤蝦，18對眼睛和我大眼瞪小眼半個小時後，才下定決心，都過保存期限一周，今天一定得解決。
我將整盆蝦泡進溫水，騎車出門採買。已經沒有心思再跑到隔壁村的雜貨店，就近在超市買了蒜頭、洋蔥，半個小時過去。剪鬚、切頭、剝殼、刮腸，一磨蹭又一個小時，依網站指示按部就班，在廚房書桌間來來回回，不過料理經驗值終於又往前一大步，開始能處理有頭的食材。
接著是調味末料。首先取五、六顆大蒜，嘗試按指示先用刀背拍平再切碎，速度提升不那麼顯著。接著是半顆洋蔥與甜椒，甜椒來自好市多的冷凍什錦蔬菜包，沒有什麼大問題。終於進入到下鍋的時刻。
這次煮菜除了海鮮，還有個緊張來自第一次用大型平底鍋。平底鍋比起小火鍋盤面更大，能放下所有的蝦子，這種鍋中的空間感很特別，湯匙已經不能翻鍋了，需要鏟子──當然鏟子也是第一次拿。蝦、調味末料、奶油依序丟下，專心於適應鍋面，突然想起醬料還沒調，按詹姆士的做法，該有鮮奶油，但超市買不到，只有用鮮奶權充，加入番茄醬拌勻，下鍋。
8點開始，擺盤上桌已經10點半，此前只嗑了一根香蕉。有沒有什麼需要檢討的地方？有，乾燒時間不夠久，蝦沒有焦糖味，基本上整盤還是靠奶油撐起大局。更別提刀功太爛，蒜頭青椒洋蔥丁也花了30分鐘才搞定。
對了，還有蝦頭已經進冷凍庫，怎麼辦？已經忘記之前室友展示蝦湯的手法了，明天再說吧。
不要再想這麼多了，東西好吃就好。
